Boon Vat 31 is een geuze die heeft mogen rijpen in Foeder #31 gedurende 4,5 jaar. Het is gebrouwen op 30 november 2015 en gebotteld op 14 mei 2020.

Deze verfijnde en licht sprankelende geuze van 8,5% abv heeft een cognac achtige neus en een complexe smaaksensatie van abrikoos, notige tonen en een eikenhouten karakter.

Foder #31 is een enorm eikenhouten vat dat ergens tussen 1905 en 1908 is gebmaakt door de ‘Bodenheim company uit Kassel in Duitsland.