Schlenkerla Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier. Rotbier (rood lager) was vroeger gebruikelijk in Franken. Vooral Neurenberg stond bekend om zijn rotbier. Omdat de productie ervan extreem arbeidsintensief was, werd rotbier in de 19e eeuw vervangen door braunbier (bruin lager), dat werd gebrouwen met moderne, eenvoudigere brouwmethoden. Pas in 1997 werd de bierstijl nieuw leven ingeblazen. Voor Aecht Schlenkerla Weichsel rotbier wordt de mout gedroogd boven kersenhout (niet boven beukenhout zoals bij klassiek rookbier). In tegenstelling tot de kruidige, met beukenhout gerookte mout, heeft de met kersenhout gerookte mout een fruitige, bijna zoete rookaroma en zorgt voor een koperrode kleur in het glas. De aromahop voegt bessentonen toe aan de gelaagde rooksmaak.