Op een heldere sterrennacht, nog niet zo lang geleden, kregen onze meesterbrouwers een idee dat insloeg als een bliksemschicht. Ze wilden hun ambacht behouden, hun eigenwijze manier van brouwen voortzetten. Waarom dan niet nog een uniek bier creëren, eentje dat niet naast, maar áchter de originele Paix Dieu kon staan?

En zo werd Nova geboren. Geen tripel, maar een blonde. Lichter, frisser, en toch duidelijk familie. Nova toont trots de stijl en het karakter van de brouwerij, met subtiele smaken, een gouden gloed en precies dat tikkeltje lef dat je van Paix Dieu mag verwachten.