De wijnen van Domaine Minval worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samensmelting van vier coöperatieve kelders: deze van Ouveillan, Narbonne, Vinassan en Sallèles d'Aude.

Samen vertegenwoordigen ze 2500 ha. De aangesloten boeren worden niet per kg druiven betaald, maar krijgen een forfait per hectare, zodat ze niet geneigd zijn om teveel te gaan produceren. Tijdens de oogst worden de druiven ook gescheiden volgens de kwaliteit en dan verwerkt.

Wijnomschrijving

De wijnstokken groeien op een kalksteen houdende bodem. Tijdens de oogst worden de druiven gesorteerd op kwaliteit en dan verwerkt. De geselecteerde druiven voor deze wijn zijn uitgesproken rijp. De witte druiven worden geperst en het sap wordt direct gefilterd. De gisting gebeurt in tanks, bij een lage temperatuur. Op deze manier behouden de druiven hun eigen karakter. Tijdens de rijping komt de wijn in contact met houten staven die in de tank aanwezig zijn. Dit geeft de wijn lichte houttonen.

Een Chardonnay-Viognier blend met bloemige aroma's, witte perzik en verse boter. Prachtig gebalanceerd met een krachtige fijne afdronk. (13,5%)