De gerstemout en rogge voor deze whisky gaan samen in de vergistingskuip. De resulterende ‘wash’ gaat de distilleerketel in. Cley Malt & Rye is dus geen blend van moutwhisky en roggewhisky. Gerijpt op bourbonvaten, gefinisht op quartercasks van nieuw Amerikaans eiken. Er is een Malt & Rye en een Malt & Rye Cask Strength.
De geur is rijk en mystiek. Combi van donkere chocolade, Oosterse thee en zwarte bessen. De smaak is rond, rijk en kruidig van gedroogd paars en oosters fruit. Mond vullend. Licht waxy en hints van gember. Volle afdronk zoethout, rijke butterscotch en kruidige koffie. Zoete donkere stroop en kruidenbitters.